Recept za starinski kolač sa jabukama, cimetom i vanilom! Starinska poslastica koja vraća u detinjstvo

Spoj jabuka, cimeta i vanile teško može da razočara, posebno kada se nađe između dve korice od prhkog testa. Ovaj domaći kolač bogatog fila i mirisnog nadeva idealan je uz kafu ili čaj, a najlepši je kada se dobro ohladi i svi slojevi lepo stegnu.

Sastojci:

Za testo:

200 g maslaca

500 g brašna

180 g šećera

1 jaje

3 kašike kisele pavlake

10 g praška za pecivo

Za fil od jabuka:

700–800 g jabuka, isečenih na kockice

2 kašike griza

1 kašika mlevenih mekinja

10 g cimeta

2 kašike šećera

Za puding od vanile:

3 kesice pudinga od vanile (120 g)

1 l mleka

200 ml vode

150 g šećera

Priprema

Omekšajte maslac, pa ga umutite sa šećerom. Dodajte jaje i kiselu pavlaku i nastavite da mutite dok se sastojci ne sjedine.

Dodajte prašak za pecivo, a zatim postepeno i brašno. Najpre mešajte kašikom, a potom rukama umesite glatko testo. Umotajte ga i ostavite u frižideru dok pripremate filove.

Oljuštite jabuke i isecite ih na kockice.

Puding razmutite sa šećerom u manjoj količini odvojenog mleka. Preostalo mleko i vodu stavite da provre, pa dodajte razmućeni puding. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne, a zatim sklonite sa vatre.

Odvojite oko 60 odsto testa i rasporedite ga po dnu i uz stranice pleha, utiskujući ga prstima kako biste dobili ravnomernu koru.

Jabuke pomešajte sa grizom, mlevenim mekinjama, cimetom i šećerom. Rasporedite ih preko kore.

Promešajte pripremljeni puding, pa ga ravnomerno prelijte preko sloja jabuka.

Preostalo testo razvucite i isecite na trake. Poređajte ih preko kolača tako da napravite mrežu.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 50 minuta, odnosno dok testo ne dobije zlatnosmeđu boju i ne bude pečeno.

Ostavite kolač da se potpuno ohladi kako bi se fil stegao i kako bi se komadi lepo sekli. Najbolje je da ga pripremite uveče i ostavite do narednog dana.

Pre posluženja pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

Bonus video:

(Espreso)